S obzirom na kvalitet koji je do sada primećen, proizvođači očekuju da će ponovo dobiti vrhunsku šoljicu kafe i jake takmace na novom „Best of Panama“.
Proizvođači kafe poznate kao „najskuplja kafa na svetu“, posebne sorte Gejša (Geisha) koja se uzgaja u planinskim predelima Paname i koja je 2025. godine premašila cenu od 30.000 dolara po kilogramu, pripremaju se za novu berbu. U njoj nastoje da zadrže liderstvo, dok se istovremeno suočavaju s izazovom klimatske nestabilnosti koja bi mogla sniziti proizvodnju.
Berba 2025–2026. već je počela u najvišim planinskim delovima Boketea, Tijeras Altasa i Renasimijenta, u provinciji Čiriki na zapadu zemlje. Tamo se uzgajaju neke od najcenjenijih kafa na svetu, poput Gejše koja je 2025. oborila svetski rekord u ceni dostigavši 30.204 dolara po kilogramu na godišnjoj aukciji „Best of Panama“ (BOP), za lot od 20 kilograma koji je kupio „Julith Coffee“ iz Dubaija.
U izjavama za EFE (EFE), predsednik Udruženja posebnih kafa Paname (SCAP), Rikardo Kojner, slaže se sa Rejčel Piterson, direktorkom prodaje, marketinga i kontrole kvaliteta u „Hacienda La Esmeralda“, i Vilfordom Lamastusom, proizvođačem iz „Lamastus Family“, da će kvalitet kafe ove godine biti veoma visok. Međutim, oni upozoravaju da su kiše postale odlučujući faktor koji može uticati na berbu zrna, jer sada pada kiša u sušnim periodima i obrnuto.
Očekuje se izuzetan kvalitet Gejše
Iako prva zrna još nisu stigla do degustacionog stola, proizvođači tvrde da se primećuju dobro razvijena i zrela zrna. Trenutno su u procesu berbe, sušenja i fermentacije, što zahteva period mirovanja po svakoj seriji (lotu), a krajem januara će se znati ukus prvih šoljica.
U slučaju regiona koji je proizveo „Geisha Lavado“ od 98 poena i „Geisha Natural“ od 97 poena za BOP — lotove koji su postavili novi svetski rekord — zrna iz Kanjas Verdesa, s imanja „Hacienda La Esmeralda“, braće se u februaru ili martu, potvrdila je Rejčel Piterson, iako je 2025. godine berba tih lotova bila u aprilu.
Prema mišljenju Vilforda Lamastusa, nadmorska visina na kojoj se trenutno sadi Gejša neposredno je povezana sa kvalitetom. Podsetio je da se, prema istoriji takmičenja iz 2004. godine kada se Gejša prvi put pojavila na degustaciji, ona uzgajala na 1.600 metara nadmorske visine, dok je 2025. uzgajana na 2.050 metara, što je navelo proizvođače posebne kafe da proizvode na još većim visinama.
„Kada se kafa uzgaja na ovim visinama, prinos po stablu je manji i potrebno je mnogo više vremena da prorodi, u nekim slučajevima i do sedam godina. Gejša je drvo sa slabim korenom i malo lišća, što je navelo proizvođača da se prilagodi uzgoju ove sorte, od rezidbe do đubrenja sa više organskih đubriva“ — dodao je Lamastus.
Rikardo Kojner je podsetio da se na takmičenju „Best of Panama“ radi sa veoma malim količinama, jer svako imanje predaje svoj najbolji lot od 20 kilograma, te glavni cilj nije prodaja velikih količina. To su male serije koje prolaze strog nadzor svetskog tržišta i međunarodnih sudija, što pozitivno utiče na celokupnu industriju kafe u Panami i poboljšava njen renome u svetu.
Klimatske promene
„Problem je što bi berba trebalo da se odvija tokom leta (sredina decembra-april), a ne u periodu kiša. Ako kiša sada padne, plod se može napuniti vodom i pasti ili pući. To ima negativan uticaj na količinu proizvodnje ili kvalitet; dakle, klima je ključni činilac“ — rekao je Rikardo Kojner.
Kojner predviđa da bi ove (2025-26) godine zbog klime moglo doći do smanjenja opšte proizvodnje za oko 40% do 50% u odnosu na prošlu godinu. S druge strane, Rejčel Piterson procenjuje da bi pad mogao iznositi oko 30%, dok Vilford Lamastus ističe da je na njegovom imanju „Elida“ berba zakasnila četiri nedelje jer je velika oblačnost usporila proces pretvaranja cveta u zrno.
Izvor: Banca y Negocios
